水分不参与人体的新陈代谢。

用籼米煮饭，米与水的比例以1：（2.1～2.3）为宜。

判断题用籼米煮饭，米与水的比例以1：（2.1～2.3）为宜。

制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

判断题制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。

判断题调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。