鱼肉中的蛋白质属于不完全蛋白质，脂肪主要集中在鱼肉中，多为不饱和脂肪酸。（）

广义的成本是指构成各种产品的各项消耗之和。（）

判断题广义的成本是指构成各种产品的各项消耗之和。（）

能引起燃烧的最低温度叫做闪点。（）

判断题能引起燃烧的最低温度叫做闪点。（）

由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在储运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。（）

判断题由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在储运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。（）