问答题
简答题
为什么说还原糖测定是碳水化合物测定的基础？两种费林试剂法的基本原理？
【参考答案】
因为食品中的葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等具有半缩醛基或半缩酮基，这类糖类称为还原糖。蔗糖和淀粉等不具有还原性的碳水化合物......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
