问答题
简答题
脂类的概念和测定意义？脂类总量测定方法有哪些？索氏抽提法的要求和注意事项？
【参考答案】
脂类：是不溶于水而溶于大部分有机溶剂的疏水性物质的总称。
测定意义：脂类是食品中重要的营养物质，它为人体的新陈......
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