多项选择题

保持酵母最佳健康状态重要的措施包括以下几点？（）

A.尽量使酵母离开食物源的时间最短
B.维持较低的酵母贮存温度
C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪
D.保持较高压力

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多项选择题

A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性
B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力
C.酵母、冷凝固物等混浊颗粒的凝聚沉降，酒液的澄清
D.以上都不是

多项选择题

A.因为细菌和野生酵母的污染引起的
B.保质期设置不当或过长
C.抗冷处理不当
D.过滤不充分的缘故

单项选择题

A.酵母添加量较多
B.酵母添加量较低
C.酵母锌含量低
D.充氧量太少