单项选择题
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.淀粉
A.尽量使酵母离开食物源的时间最短B.维持较低的酵母贮存温度C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪D.保持较高压力
A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力C.酵母、冷凝固物等混浊颗粒的凝聚沉降，酒液的澄清D.以上都不是
A.因为细菌和野生酵母的污染引起的B.保质期设置不当或过长C.抗冷处理不当D.过滤不充分的缘故
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