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单项选择题

在实际罐头工业生产中，以PH值（）为分界线。

A.3.7
B.4.5
C.4.8
D.5.3

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单项选择题
蔬菜中的有机酸主要是（）。

A.苹果酸
B.柠檬酸
C.草酸
D.酒石酸
单项选择题
若选用柑橘作为有机酸含量测定的材料，则我们测出的主要是（）的含量。

A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.其他的酸
单项选择题
（）被称为罐头的始祖。

A.阿培尔
B.巴斯德
C.伊凡斯
D.什勒佛
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