单项选择题
A、酥性饼干 B、韧性饼干 C、苏打饼干
A、氧化酶 B、氧化剂 C、还原剂 D、活性面筋粉
A、蛋白酶 B、氧化剂 C、还原剂 D、淀粉
A、硬度4～8度、略偏碱 B、硬度4～8度、略偏酸 C、硬度8～12度、略偏碱 D、硬度8～12度、略偏酸
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