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单项选择题

生粉团生坯成形时，常用的手法是（）

A.搓
B.包
C.捏
D.压

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单项选择题
烙制暗酥成品，若成品色泽过浅，可能是（）。

A.温度过低
B.烙制时间短
C.油少
D.以上都是
单项选择题
暗酥成品烙制时，产生大量油烟，可能是（）。

A.温度过高
B.油质不好
C.锅具问题
D.以上都是
单项选择题
烙制暗酥成品，为保证成品形状美观，下锅前应（）。

A.整形
B.不做处理
C.沾水
D.裹面粉
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