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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

多项选择题

关于董香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。

A.总酸含量高,尤其是丁酸
B.丁酸乙酯含量高
C.高级醇含量高
D.乳酸乙酯含量高
E.总酸大于总酯,与其它各类香型白酒的成分构成相反

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