单项选择题

关于发酵的作用，错误的是（）。

A.将单糖彻底分解并释放热量
B.发酵可使面团酸度升高
C.酒精发酵是面团发酵的主要形式
D.发酵没有意义

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

单项选择题

A.松软
B.紧密
C.体积小
D.表面粗糙

单项选择题

A.软弱无力
B.用力猛击
C.慢速随意
D.轻柔准确

单项选择题

A.加入水和蛋液，搅拌均匀。
B.将搅拌机调至低速继续搅拌，直至面团均匀。
C.在搅拌过程中可以加入酸奶满足自己的口味。
D.将搅拌好的面团取出，揉成面团，静置15~30。