单项选择题
A.碱性B.酸性C.中性D.阳性
A.有一定的弹性B.有良好的可塑性C.主要用面粉配以糖浆进行调制的面团D.像形雪梨果属于糖浆面团
A.粉与水的比例要恰当B.拌粉时要适当静置C.面团可以凉后热调匀成团D.要讲究卫生
A.皮蛋酥B.蛋挞C.叉烧酥D.酥盒
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