单项选择题

下列关于腐乳饼的描述错误的是（）。

A.柔润清香，甜里带着特殊的香味
B.腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮
C.腐乳饼中的糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用大火溶成
D.腐乳饼中的糯米需要焗熟后再磨成幼粉

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

单项选择题

A.碱性
B.酸性
C.中性
D.阳性

单项选择题

A.有一定的弹性
B.有良好的可塑性
C.主要用面粉配以糖浆进行调制的面团
D.像形雪梨果属于糖浆面团

单项选择题

A.粉与水的比例要恰当
B.拌粉时要适当静置
C.面团可以凉后热调匀成团
D.要讲究卫生