单项选择题
A.黏度下降 B.溶解度增加 C.呈色反应减弱 D.丧失原有的生物学活性 E.不易被胃蛋白酶水解
A.蛋白酶作用使蛋白质变性 B.加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 C.蛋白质变性后易沉淀 D.蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 E.所有蛋白质变性后均可复性
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏 B.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C.蛋白质分子沉淀 D.次级键断裂，天然构象解体 E.多肽链的净电荷等于零
A.盐键 B.肽键 C.氢键 D.疏水键 E.次级键
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