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单项选择题

用双煮法调制巧克力的操作步骤中取适量的温水（）℃倒入小不锈钢盆中。

A.50
B.60
C.70
D.80

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根据油脂蛋糕的用料配方正确选择（）蛋糕糊的方法和操作规程。

A.搭配
B.调制
C.流程
D.规则
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如果想要将酥皮做得更酥脆更轻，务必将一切尽可能地保持在（）状态。

A.高温
B.低温
C.保温
D.常温
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以下选项中，不属于巧克力馅心的制作方法是（）。

A.黑巧克力融化
B.牛奶、稀牛奶等加热至沸腾
C.加入烤熟的果仁、果酱等原料搅拌均匀
D.不需要混合并搅拌均匀
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