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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员初级 > 餐厅服务员专业技能 > 接待服务

单项选择题

服务员引领顾客时的要求是（）。

A.送客走在后
B.始终与顾客并排
C.迎客走在后
D.遇台阶服务员照顾好自己

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单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。

A.烹饪方法
B.烹任时间
C.先后的上菜顺序
D.菜肴特色
单项选择题
进行（）菜肴服务时，应采用“碎步”步伐。

A.菌菇老鸭汤
B.红烧肉
C.水晶虾仁
D.盐水鸭
单项选择题
有汽类酒的最佳饮用温度为（）℃。

A.10~12
B.8~12
C.8~10
D.6~8
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