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单项选择题

关于软质面包制作方法中搅拌阶段，说法错误的是（）。

A.包含初始阶段
B.包含结合阶段
C.包含扩展阶段
D.不包含结合阶段

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单项选择题
辫子面包的上火设置为多少度为宜？（）

A.195℃
B.200℃
C.120℃
D.100℃
单项选择题
下列不属于软质面包的特点是（）。

A.质地松软
B.质地僵硬
C.质地细腻
D.具有良好的弹性
单项选择题
以下不属于软质面包的发酵条件是（）。

A.有二氧化碳参与
B.有酵母发酵
C.有机酸参与
D.有开水参与
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