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单项选择题

切腰花应运用（）

A.剞法
B.起法
C.刮法
D.削法

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持刀稳，靠小臂和手腕用力是（）要领。

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B.定料切
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经育肥的（）肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味。

A.山羊
B.绵羊
C.草羊
D.乳羊
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