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单项选择题

奶油压炼过程中若空气含量在3％以上时，生产出的奶油（）

A.质地致密
B.切面有蜡状外观
C.质地疏松较黏
D.切面有水滴出现

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单项选择题
奶油生产中洗涤用水最好选用（）

A.自来水
B.矿泉水
C.纯净水
D.凉开水
单项选择题
当稀奶油的酸度超过（）°T时，要进行中和处理。

A.18
B.22
C.24
D.26
单项选择题
用于稀奶油分离的分离机。一般连续工作（）或生产结束后要进行彻底清洗。

A.1h
B.2～4h
C.8h
D.12h
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