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单项选择题
熬糖浆一般采用（）。
A.铁锅
B.铝锅
C.铜锅
D.不锈钢锅
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单项选择题
面坯加热到（）时，酵母生命活动达到最高峰。
A.35℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
单项选择题
一般肉类初加工制品应放在（）保管。
A.-4~0℃
B.0~1℃
C.-2~0℃
D.1~2℃
单项选择题
下列不属于判定畜肉腌制品卫生质量的三步检验法的是（）
A.看
B.扦
C.斩
D.闻
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