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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

食品中多环芳烃污染的来源有哪些?

【参考答案】

①原料污染例:烟尘污染
②烹调方法例:熏烟
③直火烤制脂肪热聚形成
④有机物焦化例:烧焦、......

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