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全部科目 > 国家开放大学(电大) > 旅游(酒店管理) > 国家开放大学(酒店餐饮服务与管理)

多项选择题

下列对轻托的技巧描述正确的选项是（）

A.理盘：理盘操作卫生动作规范操作安全
B.装盘：装盘规范合理
C.起盘：托盘动作熟练平稳，准确
D.行走：行走动作优雅
E.卸盘：动作规范操作安全

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端托行走的三种步法包括（）

A.常步
B.垫步
C.疾步
D.稳步
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托盘的操作程序错误的是（）

A.收盘、装盘、托盘、行走、卸盘
B.理盘、装盘、拿盘、送盘、卸盘
C.理盘、装盘、托盘、行走、卸盘
D.理盘、装盘、托盘、送盘、卸盘
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托盘的操作方式包括（）

A.轻托
B.稳托
C.重托
D.理盘
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