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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中式烹调师技师

多项选择题

碱性食物主要有（）。

A.蔬菜
B.肉类
C.水果
D.鱼类
E.蛋类

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多项选择题
华南地区的特色菜点有（）

A.扒烧整猪头
B.文昌白斩鸡
C.清蒸武昌鱼
D.大良炒鲜奶
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单项选择题
科学合理是指宴会菜单设计时，要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的（）

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单项选择题
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B.食品原料成本
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