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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

简答题

空气冷却法的操作过程有哪些?

【参考答案】

利用低温冷空气流过食品表面使食品温度下降是一种最常用的冷却方法。空气可先用冰块或机械制冷降温,降温后的空气再和堆放在预冷......

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