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单项选择题
热制冷食菜肴一般要求调味（）。
A.丰富
B.较少
C.清爽
D.单一
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单项选择题
汤汆是一种用汤（）的方法。
A.长时间煮
B.一滚成菜
C.煲菜
D.焐熟
单项选择题
下列适合使用烹的方法的原料是（）。
A.整鸡
B.大块羊肉
C.小块羊肉
D.大块鱼肉
单项选择题
不适合长时间烧的原料为（）。
A.鲫鱼
B.老母鸡
C.牛尾
D.羊骨
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