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单项选择题

关于食品之间的水分转移，说法正确的是（）

A.从高水分活度处向低水分活度处转移
B.从高含水量处向低含水量处转移
C.饱和湿度差越大，水从空气向食品转移
D.饱和湿度差越小，水从食品向空气转移

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食品处于哪个温度时，最稳定（）

A.高于玻璃态转化温度
B.低于玻璃态转化温度
C.高于熔融温度
D.低于熔融温度
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A.玻璃态
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C.粘流态
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A.O
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