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单项选择题

香肠发酵所用的菌种通常是：（）。

A.单一菌种
B.混合菌种
C.自然菌种
D.以上都可以

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A.扎孔排气
B.立即蒸煮
C.直接熏制
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A.先加固体
B.先加液体
C.随意添加
D.同时添加
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A.破坏肌肉纤维
B.使肉更细腻
C.便于调味
D.以上都是
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