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单项选择题

下列哪种方法生产水产品品质更好（）

A.选择低温熏制法
B.液熏法
C.中温熏制法
D.高温熏制法

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单项选择题

食源性组胺中毒属于（）

A.微生物性食源性疾病
B.化学性食源性疾病
C.有毒动植物性食源性疾病
D.寄生虫性食源性疾病

单项选择题

大米饭、带馅而食等高危易腐食品，应在（）条件下存放。

A.6~40℃
B.7~50℃
C.8~60℃
D.9~70℃

单项选择题

在制作水产类冷菜中，活河蟹一般带有一定数量的细菌，腿肌的细菌数目约为（）

A.1.4×10³cfu/g
B.3.4×10³cfu/g
C.6.4×10⁴cfu/g
D.1.8×10⁵cfu/g

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