单项选择题
A.促进风味 B.改变质地 C.减少水分 D.破坏酵素
A.桶柑 B.柚子 C.水梨 D.酪梨
A.纤维素分解 B.原果胶分解 C.蛋白质分解 D.有机酸分解
A.木瓜酵素 B.多酚氧化酶 C.解脂酶 D.转代酶
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