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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

搅拌机拌馅时，拌馅的时间最好在（）。

A.20~30min
B.40min
C.10min
D.15min

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单项选择题
腌肉时盐的浓度最好在（）。

A.1.25%
B.2%
C.2.5%
D.3%〜5%
单项选择题
干腌、湿腌时，温度应控制在（）。

A.0℃以下
B.4℃
C.8℃
D.12℃
单项选择题
斩拌时肉温控制在（）。

A.0℃
B.7℃
C.12℃
D.15℃
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