单项选择题
A.干腌法B.湿腌法C.冷冻腌制法D.混合腌制法E.注射腌制法
A.脱水作用B.pH上升C.螯合作用D.增加离子强度E.肌球蛋白与磷酸盐的特异作用
A.脱水作用B.影响酶的活性C.毒性作用D.缺氧的影响E.上色作用
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