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单项选择题

以下关于大米的说法，错误的是（）。

A.粳米出饭率低于籼米
B.糯米出饭率低
C.粳米粘性最大
D.粳米可用于做饭或稀饭，或磨粉制作不须发酵类的糕点

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单项选择题
厨房里，烹制过程一般不涉及（）岗位。

A.打荷
B.水台
C.候锅
D.菜部
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成本毛利率135%相当于销售毛利率（）%。

A.53.8
B.57.4
C.81.8
D.82
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购回毛鸭一批，共35千克，每千克毛鸭55元。宰杀后得鸭脚、胗肝共计280元，每千克光鸭应该是（）元。

A.71
B.79
C.88
D.92
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