单项选择题
肉的冷却操作时注意事项不包括（）
A.胴体不需要经过修整、检验和分级
B.冷却间必须符合卫生要求
C.进肉速度要快，并应一次完成进肉
D.冷却终温的检查
E.冷却过程中尽量减少人员进出冷却间
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单项选择题
A.胴体不需要经过修整、检验和分级
B.冷却间必须符合卫生要求
C.进肉速度要快，并应一次完成进肉
D.冷却终温的检查
E.冷却过程中尽量减少人员进出冷却间
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