欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒师(综合练习)

单项选择题

润粮前，准备好每次润粮的预计用水量当水温大于（）时，将计量准确的润粮水倒入粮堆，使所有高粱均匀吸水。

A.95℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
润粮后静置堆积过程中应注意的是（）

A.粮食堆满晾堂，避免缺粮
B.确保水分充足，需大量补水
C.润粮堆跑水直接回收
D.检查粮堆收汗情况及粮堆温度
单项选择题
“高温润料堆积法”保暖性好，更有利于高粱均匀吸水，最大程度激发出酿酒原料的潜能，去除杂味，唤出粮香，充分富集空气中的有益微生物，为（）创造出更为良好的条件。

A.糖化发酵
B.上甑
C.蒸酒
D.丢槽
单项选择题
润粮的目的主要是使高粱的（）颗粒吸水初步膨胀，为糊化作准备。

A.淀粉
B.蛋白质
C.脂肪
D.单宁
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题