欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师考试(综合练习)
搜题找答案
单项选择题
抹面常有的原料包括打发的淡奶油、（）及巧克力酱、果膏等。
A.植物奶油
B.黄油
C.蛋液
D.果汁
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
卷制卷筒蛋糕时，用擀面杖提起戚风蛋糕坯的一侧油纸的边缘部分并将其压紧，将擀面杖向前推的同时轻轻卷起戚风蛋糕坯，在卷至戚风蛋糕坯的另一侧时将接口处（）定型。
A.朝上
B.朝下
C.朝里
D.朝外
单项选择题
在涂抹馅料前，需在干净的（）上铺一张油纸，在油纸上放置戚风蛋糕坯。
A.案板
B.操作台
C.烤盘
D.烤箱
单项选择题
制作戚风蛋糕必须使用新鲜的原料，否则会影响戚风蛋糕的（）。
A.口感
B.香味
C.大小
D.质量
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
