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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。

A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯

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单项选择题
下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。

A.客前烹制
B.染烟表演
C.男主人分菜
D.银盘服务
单项选择题
（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。

A.转盘式服务
B.旁桌式分菜服务
C.叉勺式派菜法
D.各客式分菜服务
单项选择题
（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
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