单项选择题
A.A B.D C.E D.K
A.肉类 B.鱼贝类 C.豆类 D.蔬菜类 E.水果类
A.鱼贝类含丰富蛋白质 B.鱼贝类含丰富的ω-3脂肪酸 C.鱼贝类肌纤维比较细 D.以上皆是
A.增加肌肉键给合水的能力 B.增加弹性蛋白（Elastin）转变成动物胶（Gelatin） C.烹调时使油脂分布于肌肉纤维 D.提供蛋白质分解酵素较理想的环境
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