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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

烫泡主要用于加工鱼体表面有()的鱼类,如鳝鱼、海鳗、河鳗等。

A.黏液
B.沙粒
C.腥味
D.黏液且腥味较重

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