单项选择题

下列关于乳中胆碱说法不正确的是（）。

A、缺乏胆碱可引起脂肪运转障碍，产生脂肪肝
B、胆碱是无色晶体，易溶于水和乙醇中
C、胆碱是乳中卵磷脂的主要组成部分
D、乳中胆碱含量较高，约150mg/l

点击查看答案

上一题目录下一题

多项选择题

A.在肉汤中呈混浊生长
B.在胰酪胨大豆肉汤时有时液体澄清，菌体多时呈混浊生长
C.在血平板上为圆形、大而凸起
D.在血平板上菌落周围无溶血圈

单项选择题

A.原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验
B.所用的凝乳酶以皱胃酶为主
C.为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素
D.生产干酪的水必须是软水且无菌

单项选择题

A.不要使原料中产生气泡
B.凝乳酶由于是液态的，可以直接加入
C.沿边徐徐加入
D.搅拌时间不要太长