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单项选择题
以下点心品种属于水调面坯品种的是（）。
A.糯米糍
B.蛋散
C.水饺
D.云吞
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单项选择题
蛋糕制作工艺中，经过高速搅打的鲜鸡蛋，增加体积（）以上。
A.3倍
B.5倍
C.10倍
D.1倍
单项选择题
以下属于干油酥的特性是（）。
A.松散性
B.延伸性
C.韧性
D.弹性
单项选择题
烘烤完成的广式月饼需要放置（）回油。
A.1天
B.2-3天
C.7天
D.30天
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