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填空题

色谱中的两相物质分别是（）、（）。

【参考答案】

流动相；固定相

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牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。
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测定微量元素时，消除其他元素干扰的方法是（）、（）。
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分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。
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测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）、（）、（）来排除干扰。
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常用的糖类提取剂有（）和（）。
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某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）。
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测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（）。

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