单项选择题

关于半湿性食品，下列叙述何者错误？（）

A.英文为intermediate moisture food，IMF
B.此類产品，包括果酱、蜜饯、蛋糕等食品
C.水分含量约20-50%
D.水活性介于0.45-0.55之间

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单项选择题

A.myosin
B.actomyosin
C.myogen
D.actin

单项选择题

A.洋菜是从红藻类植物中提炼出來的产品
B.淡水鱼鱼腥味主要成分为三甲胺
C.鱿鱼干是煮干品，表面白粉主成分为牛磺酸
D.鱼类多含高度饱和脂肪酸EPA及DHA

单项选择题

A.淀粉
B.纤维素
C.葡萄糖
D.羧甲基纤维素