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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 乳制品加工与检测技术

单项选择题

全脂乳粉加工过程中，原料乳预处理过程一般不包括（）工艺。

A.过滤
B.标准化
C.杀菌
D.均质

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单项选择题
巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）

A.亚硝酸盐
B.黄曲霉毒素
C.大肠菌群
D.致病菌
单项选择题
搅拌型酸乳生产过程中，发酵后冷却到（）℃下进行搅拌。

A.4
B.10-15
C.20-25
D.40-45
单项选择题
冰淇淋配料溶解的温度通常为（）℃，配料时应不停地搅拌，使物料充分混匀。

A.20-30
B.30-40
C.40-50
D.50-60
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