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单项选择题

（）的雕刻取材最广泛，内容也最丰富，它是最富有发展潜力的一种雕刻形式。

A.民间精细式
B.民间具象式
C.宫廷精细式
D.块面抽象式

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单项选择题
适合整齐、无汤汁或汤汁较少的菜肴，于盘边围绕菜肴有间隔地加以点缀，如“明珠大乌参” 属于（）点缀形式。

A.点睛式
B.花心式
C.连接式
D.间隔式
单项选择题
油发鱼肚时，在低油温焐制阶段，鱼肚随冷油下锅后，当油温升至（）℃时，保持这一温度30分钟，捞出鱼肚。

A.90
B.200
C.220
单项选择题
（）属于热膨胀涨发方法。

A.煮发
B.焖发
C.蒸发
D.砂发
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