问答题
简答题
鱿鱼丝加工原理—肌肉结构和鱼不同？
【参考答案】
鱿鱼胴体肉是由与体轴成垂直方向排列的极细肌纤维为主构成的。这些肌纤维并不象鱼肉那样由结缔组织结合而是各自单独存在。加热不......
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