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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

江苏菜总体上(),讲究刀工,淡而不薄,酥烂脱骨,强调原汁原味。

A、擅长翻锅
B、注意火候
C、讲究粗加工
D、口味清爽

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