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多项选择题
无鳞鱼类原料体表一般有较重的()在加工中应尽量去除。
A.污秽
B.分泌物
C.黏液
D.腥味
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酱制菜肴色泽有()
A.红褐
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C.酱紫
D.粉红
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广东菜系烹调方法常用()
A.煎
B.炒
C.烩
D.蒸
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