单项选择题

下列何者最不可能是矿物质（minerals）在人体内的功能？（）

A.维持酸硷平衡
B.提供能量
C.构成生物体的成分
D.维持肌肉、神经正常功能

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单项选择题

A.是食品中氮的含率
B.食品的氮系数都是6.25
C.其定义为每克蛋白质所相当的氮克数
D.随食品种类而异

单项选择题

A.英文为intermediate moisture food，IMF
B.此類产品，包括果酱、蜜饯、蛋糕等食品
C.水分含量约20-50%
D.水活性介于0.45-0.55之间

单项选择题

A.myosin
B.actomyosin
C.myogen
D.actin