欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
食品化学综合练习
搜题找答案
问答题
简答题
米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生,其本质是什么?
【参考答案】
因为冰箱冷藏的温度正是有利于淀粉老化发生的温度,而回生的本质正是淀粉老化。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
问答题
简述食品中气味形成的途径有哪些?
问答题
简述影响淀粉老化的因素
问答题
简述食品蛋白质适度热处理的意义
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题