欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品化学综合练习

问答题

简答题

举例说明内源酶对食品质量的影响。

【参考答案】

颜色:脂肪氧合酶、多酚氧化酶;质地:果胶酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶;风味:过氧化物酶、脂肪氧合酶、柚皮苷酶;营养质量:......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题